【五目煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分


学校給食では角昆布を使用しています。
豚肉は～150gを目安に、今回は50gくらい入れています。

五目煮の材料（6人分）

・豚肉　…　～150g

・じゃがいも　…　3個（305g）

・にんじん　…　1本（205g）

・ごぼう　…　1本（216g）

・水　…　300㏄

五目煮の作り方

①昆布は汚れがあればさっと落とし、分量の水に浸けておく。

②じゃがいもはひと口大に切り、にんじんはいちょう切りにする。

③ごぼうはひと口大に切って茹でる。

④昆布が柔らかくなったら取り出し、角切りにする。
残った水＋αで300㏄にして鍋に入れ、みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節・茹でたごぼう・にんじん・豚肉・じゃがいもも入れて煮る。

⑤沸騰したら弱火にして5分ほど鰹節を煮だして取り出す。

⑥具が柔らかくなってきたら角切りにした昆布・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮たら、できあがり。

・豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の旬楽膳豚、じゃがいも・にんじん・ごぼうは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

・当ブログのレシピはどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2021年1月28日（木）学校給食献立】

・ごはん
・牛乳
・五目煮
・呉汁
・みかん

・みかんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックです。