【ペンネのシーフードソテーのレシピ/作り方】

調理時間目安：40分

ペンネのシーフードソテーの材料

・海老　…　10尾（殻を剥いて　正味130g）

・いか　…　279g→処理後　正味160g

・にんじん　…　中サイズ1本（120g）

・玉ねぎ　…　小～中サイズ3個（420g）

・ピーマン　…　小～中サイズ3個（100g）

・にんにく　…　1片（3g）

ペンネのシーフードソテーの作り方

①にんじん・玉ねぎ・ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにする。

②海老は殻を剥いて分量外の塩と片栗粉を入れた水の中で揉み洗いしてから茹でて白ワインをふっておく。

③いかは茹でて流水で冷まし、水切りする。

④まぐろ水煮は汁を切る。

⑤ペンネは塩ゆでし、流水で冷まし水切りし、オリーブオイルをまぶす。

釜揚げの場合は入れるタイミングを考えて油はまぶさなくてOK。今回はまぶしてないです。

⑥油を熱し、にんにく・にんじん・玉ねぎ・ピーマンの順に塩・こしょうをしながら炒める。

⑦具が柔らかくなりはじめたらまぐろの水煮・海老・いか・野菜ブイヨン・ワイン・トマトケチャップ・ペンネを入れてさらに炒め、しっかりと火を通したら最後にパセリをふって、できあがり。

にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、海老はインドネシア産の天然ホワイトえび、いかは長崎県産を使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

当レシピではどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2021年1月29日（金）学校給食献立】

クロワッサン
牛乳
ペンネのシーフードソテー
ミニハンバーグ
ヨーグルト

・この日はクロワッサンの代わりに食パンを、ヨーグルトは遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた生乳と砂糖が原料のものを持参しました。