調理時間目安：20分
豚肉だけだったり、えびも入ってたりと、なにげに具がちょっと変わったりする春雨スープ。
学校給食で定期的に出るメニューの1つです。
はるさめスープの材料（6人分）
・豚肉 … 150g
・えび … 6尾（正味60g）
・にんじん … 中1/2本（100g）
・玉ねぎ … 中1と1/2個（300g）
・ねぎ … 中2本（50g）
・水 … 1200ml
はるさめスープの作り方
①分量内の水のうち300mlを鍋で温め、干し椎茸をもどす。
②鍋に残りの分量の水1100mlを入れて沸かす。そこに食べやすい大きさにきった豚肉、細切りにしたにんじん・玉ねぎ・戻した干し椎茸、椎茸の戻し汁を濾して入れる。
③沸騰したらアクを取り、塩・こしょう・野菜ブイヨン・しょうゆ・ 小口切りにしたねぎ・殻を剥いて背ワタを取り、塩もみして水洗いしたえび・春雨を入れてもう一度蓋をして煮たら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、 えびはインドネシア産の天然、にんじん・玉ねぎ・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。
【2024年7月1日(月)名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
はるさめスープ
うずら卵フライ
焼き海苔