調理時間目安：25分
マーボー豆腐でもマーボー茄子でもなく、マーボーじゃが？
正直どうなん？合わないこともないけど素材を活かしきれない気がする。という私の心配はある程度払拭されました。
大丈夫。子どもたち気に入ってたし、普通に美味しいよ。
マーボーじゃがの材料（6人分）
・豚ひき肉 … 250g
・じゃがいも … 小～中サイズ7個（600g）
・にんじん … 大きめ1/2本（150g）
・ねぎ … 太め1/2本（50g）
・生姜 … 1片（5g）
・水溶き片栗粉 … 片栗粉10g＋水50ml
・ごま油 … 少々・水 … 250ml
マーボーじゃがの作り方
①あれば芽を取り皮を洗ったじゃがいもを皮ごとひと口大に切り、油で揚げておく。
②にんじんは細切り、ねぎは小口切り、生姜はみじん切りに。
③ボウルに砂糖・味噌・豆板醤・しょうゆ・水を混ぜ合わせておく。
④熱したフライパンに油少々をひき、ねぎ・生姜を炒めて香りがたってきたら豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒めたらにんじんも加えて柔らかくなるまで炒める。
⑤にんじんが柔らかくなってきたら[3]・水溶き片栗粉・[1]の揚げたじゃがいもを加えてひと煮立ちさせたら好みでごま油を加えて、できあがり♪
豚ひき肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、じゃがいも・にんじんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、生姜は高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は遺伝子組み換えでない北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年10月17日（月）名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
マーボーじゃが
だいこんのしょうゆ漬
青りんごゼリー
学校給食では青りんごゼリーが提供されましたが、前日に岐阜の山でいただいた無農薬無化学肥料のオーガニックの柿を使った柿ゼリーに代替してます。