【ピリ辛スープのレシピ/作り方】

調理時間目安：15分ぐらい


豚肉・豆腐・たっぷり野菜の栄養満点ピリ辛スープです。
みそ味ベースで辛さは豆板醤でつけてるので、辛いのが苦手な方は好みで豆板醤を減らしてみてください。

ピリ辛スープの材料（5人分）

・豚肉　…　100g

・豆腐　…　1丁（300g）

・にんじん　…　80g

・玉ねぎ　…　 中1個（150g）


・チンゲン菜　…　 1袋（200g）

・ねぎ　…　 中2本（100g）

・ニラ　…　 1/2袋（50g）

・にんにく　…　1片（3g）

・水　…　1000ml

ピリ辛スープの作り方

①にんじん・玉ねぎは細切り、チンゲン菜・ニラは2cmくらい、ねぎは小口切りまたは斜め切りにする。

②にんにくはみじん切りにする。

③豆腐はさいの目に切る。

④鍋に油を熱しにんにくを炒め、食べやすい大きさに切った豚肉・にんじん・玉ねぎの順にこしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・味噌・豆板醤・酒・しょうゆ・ねぎ・チンゲン菜・さいの目に切った豆腐を入れ煮る。

⑥最後にニラを加え沸騰したら火を止めて完成。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、豆腐は遺伝子組み換えでない愛知県産の大豆が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、チンゲン菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にらは高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2023年3月7日(火)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
ピリ辛スープ
がんもどきの煮つけ