【ピリ辛スープのレシピ/作り方】

調理時間目安：15分ぐらい


豚肉・豆腐・たっぷり野菜の栄養満点ピリ辛スープです。
みそ味ベースで辛さは豆板醤でつけてるので、辛いのが苦手な方は好みで豆板醤を減らしてみてください。

ピリ辛スープの材料（5人分）

・豚肉　…　100～150g

・豆腐　…　100～150g

・にんじん　…　50g

・玉ねぎ　…　 小1個（100g）


・白菜やチンゲン菜・小松菜などその時期に手に入るもの　…　 1袋（200g）

・ねぎ　…　 中2本（100g）

・ニラ　…　 1/2袋（50g）

・にんにく　…　1片（3g）

・水　…　1000ml

ピリ辛スープの作り方

① にんにくはみじん切り、にんじん・玉ねぎ・白菜やチンゲン菜、小松菜などは細切り、ニラは2cmくらい、ねぎは小口切り、豆腐はさいの目切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

② 鍋に油を熱しにんにくを炒め、食べやすい大きさに切った豚肉・にんじん・玉ねぎの順にこしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。

③ 沸騰したら（あれば）アクを取り、野菜ブイヨン・ ねぎ・白菜やチンゲン菜、小松菜など・さいの目に切った豆腐・味噌・豆板醤・酒・しょうゆ・を入れ煮る。

④最後ににらを加えてひと煮立ちしたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、豆腐は遺伝子組み換えでない愛知県産の大豆が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、小松菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にらは高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2023年3月7日(火)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
ピリ辛スープ
がんもどきの煮つけ