【鮭のちゃんちゃん焼き風レシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから使用しますが、手間がかかる＆栄養が流れちゃうので、ここでは茹でずにそのまま入れます。

水分を加えて蒸し焼きにすることでしんなりさせて、結果同じような食感になっている、はずです。たぶん。

鮭のちゃんちゃん焼き風の材料（6人分）

・鮭　…　6切れ（360g）

・にんじん　…　小さめ1本（120g）

・玉ねぎ　…　大きめ1個（320g）

・キャベツ　…　中サイズの葉10枚（325g）

・ピーマン　…　50g

・水　…　200ml

鮭のちゃんちゃん焼き風の作り方

①鮭は1切れを2-3等分に切って、こしょう・塩・お酒をふって片栗粉をまぶす。

②フライパンに油を入れて火にかけて、揚げる。

③別のフライパンを火にかけて油をひき、細切りにしたにんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・分量内の水100mlを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

④具がしんなりしてきたら、塩・こしょうをふって炒める。

⑤[4]に、味噌・砂糖・残りの水100ml・しょうゆを加えてさらに炒める。

⑥揚げた鮭を入れてしっかり火を通したら、できあがり♪

鮭は北海道産、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、キャベツは滋賀県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年11月24日（水）】

ごはん
牛乳
鮭のちゃんちゃん焼き風
はるさめスープ
りんごゼリー