調理時間目安：20分
学校給食では中華麺が使われますが、中華麺にはかんすいや、クチナシをはじめとする着色料、その他の食品添加物が多く含まれているものがほとんど。今回は北海道産小麦100％と食塩のみが原料の”ひやむぎ”で代用しています。
花かまぼこは添加物の宝庫なので省いてます。
【チャンポンのレシピ/作り方】
【春巻きレシピ/作り方】
調理時間目安：40分
学校給食では揚げるだけの市販品が提供されますが、ここでは添加物が一切入っていない市販の春巻きの皮を使って手作りしています。
やや厚めの生皮なので食べ応えがあって、「春巻きもっと食べたい欲求」が満たされます。
【冬瓜入りスープカレーのレシピ/作り方】
調理時間目安：25分
旬の冬瓜を使ったスープカレー
冬瓜が柔らかくなるまでコトコト煮るのがポイントです。
【揚げ豚のスタミナ炒めトンテキ味のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
学校給食ではキャベツを茹でてから炒めますが、ここでは蒸し焼きにして栄養を逃がさないようにしています。
学校給食より肉の量を減らしていますが、この分量でもかなりの肉感！
【肉みそ中華めん（うどん）のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食では中華麺ですが、中華麺にはかんすいやクチナシ、その他の添加物が含まれているものがほとんどなので今回はうどんで代用しています。
麺だけでなくごはんにかけても美味しくいただけます。
【手作り鶏団子とこんにゃくの甘辛煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：25分
学校給食の三色あられ煮（既成の鶏団子とあられはんぺいとこんにゃくを煮たもの）のアレンジメニューです。
添加物の多い練り物は省いて、手作りの鶏団子とこんにゃくを甘辛に煮ています。
【さわら（つばす）の南蛮漬けのレシピ/作り方】
調理時間目安：25分くらい
さわらが無かったので今回はつばすで代用しましたが、美味しくできあがりました。甘酸っぱい南蛮だれで食欲UP♪
【砂糖不使用！寒天で作るみかんゼリーのレシピ/作り方】
調理時間目安：5分（粗熱をとる時間、冷やす時間含めず）
砂糖不使用！寒天とストレートみかんジュース（と水）だけで作る、ヘルシースイーツです。
ストレートみかんの甘さと酸味のバランスが◎
罪悪感ゼロで食べれます。
【鬼まんじゅうレシピ/作り方】
調理時間目安：1時間くらい（置いておく時間含む）
さつまいもがあったら作りたい、昔なつかし素朴なおやつ。
名古屋銘菓でもあります。
砂糖は好みのお砂糖に替えてOK！
あく抜きはしなくてOK！すぐに砂糖をまぶしてね。
【けんちんうどんレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
うどんだけじゃなく、ごはんに添えても◎
具だくさんで食べ応えのある、おかずになる汁物です。