【チャンポンのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では中華麺が使われますが、中華麺にはかんすいや、クチナシをはじめとする着色料、その他の食品添加物が多く含まれているものがほとんど。今回は北海道産小麦100％と食塩のみが原料の”ひやむぎ”で代用しています。

花かまぼこは添加物の宝庫なので省いてます。

チャンポンの材料（5～6人分）

・豚肉　…　100g

・いか　…　下処理済200g

・花かまぼこ

・中華そばの代わりにひやむぎ　…　適量

・にんじん　…　大きめ1/2本（140g）

・玉ねぎ　…　中～大1個（250g）

・キャベツ　…　大きめの葉5枚（280g）

・水溶き片栗粉　…　片栗粉10g＋水50ml

・水　…　1200ml

チャンポンの作り方

①にんじん・玉ねぎ・キャベツは細切りに。

②下処理したイカは食べやすい輪切りにしてさっと茹で、ザルにあける。

③豚肉は食べやすい大きさに切る。

④鍋を火にかけて、太白ごま油をひき、豚肉を炒める。

⑤にんじん・玉ねぎも加えて炒めたら塩・こしょうをして炒める。

⑥水を加えて蓋をして煮る。

⑦沸騰したら（あればアクを取り）、中華だし・しょうゆ・キャベツを加えて煮る。

⑧茹でたイカも加えて煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちしたら、できあがり♪

好みの麺にかけていただきます。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、イカは福井県産、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、キャベツは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年9月14日（火）】

ごはん
牛乳
春巻き
チャンポン
焼き海苔