娘の学校給食は私が作る。I make school lunch for my daughter.

家庭によって様々だとは思いますが、日常でうずらの卵の使用頻度はそんなに高くないという家庭が多いんじゃないかなーと勝手に思っているアキです、こんにちは。

実際、我が家では学校給食で使用する以外が滅多に登場しません。
不慣れだからこそいつも適当に茹でて黄身が飛び出したり、殻を剥くときにボロボロになったり・・。

ベストな方法を学んで実行すればいいのに、それをするほどの使用頻度じゃないし、まぁいいやとその扱いに悩みつつも適当にやりすごしているのは私だけじゃないはず。

今回は、そんなあなたに私が実際に行っている「え、今までの苦労はなんだったの？これは魔法なの？」レベルの簡単かつキレイにうずらの卵の皮が剥ける方法をシェアします。

調理時間目安：10分


手作りあんこを作る際に出る、小豆の煮汁は栄養豊富なんです。
カリウムでむくみ対策、ビタミンB1で炭水化物や乳酸の代謝をサポート、不溶性植物繊維で便秘対策、サポニンによる解毒作用、ポリフェノールによるアンチエイジングなどが期待できる煮汁を捨ててしまうなんてもったいない。

今回は小豆の煮汁を活用（リメイク）した「おしるこ」です。
あんこを入れたらさらに美味しいです。

他にも小豆の煮汁にココアを煮溶かしてさらにお好みで豆乳や砂糖などの甘味料を加えたココアもおすすめです。

調理時間目安：90分

我が家では小豆から手作りした自家製あんこを常備しています。作ってすぐはそのまま、数日で食べる分は冷蔵庫で、それ以外は小分けにして冷凍保存しています。

あんトースト・あんこサンド・おはぎ・大福・その他あんこを使ったスイーツに活用しています。

手作りあんこは甘さの加減が自由自在なのがいいですね。
今回は一般的なあんこと比べれば甘さ控えめだけど、甘さは十分感じる程度にしています。