調理時間目安：40分
学校給食では汁に浸かったマッシュルームですが、家給食では生のマッシュルームを使用しています。
ちなみに学校給食では食べやすいようにスパゲッティを手で半分に折ってから茹でます。その辺りはお好みで。
スパゲッティバジリコの材料（3人分）
・ベーコン … 53g・むきえび
海老 … 125g（正味111g）
・いか … 1杯（正味170g）
・にんじん … 1本（110g）
・玉ねぎ … 1個半（253g）
・にんにく … 1片（4g）
・マッシュルーム … 小～中サイズ7個（76g）
スパゲッティバジリコの作り方
①にんじん・玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切りにする。
②マッシュルームは洗ってスライスする。
③ベーコンは1cmくらいに切る。
④海老は殻を剥いて背ワタを取り、塩と片栗粉を入れた水で優しく揉み洗いをしてから茹でて水きりをする。
⑤いかも下処理をしてから好みの大きさに切って茹でる。
茹でたら流水で冷まし、水切りして[4]の海老と一緒に白ワインをふっておく。
私は飲酒をするので、有機ワインを飲むのにも料理にも併用して使っていますが普段飲まれない方で料理にしか使わない場合は有機ワインより安価な酸化防止剤無添加の250mlサイズのサントリー酸化防止剤無添加のおいしいワインもおすすめです。
⑥スぺゲッティはアルデンテに塩ゆでして流水で冷まし、水切りしてサラダ油をまぶす。
すぐに具と混ぜられるようにタイミングをあわせて作業できる場合は直接釜揚げでOK。
その際は冷ます工程も油をまぶす工程も省いてOK。
⑦フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、ベーコン・にんじん・玉ねぎ・マッシュルームの順に塩・こしょうをしながら炒める。
⑧具が柔らかくなりはじめたら[5]の海老といか・白ワイン・[6]のスパゲッティを加え、さらに炒める。
⑨しっかり火が通ったら最後にバジルを加えて火を止めたらできあがり。
・いかは石川県産の生するめいか、えびはインド産の天然、にんじん・玉ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、マッシュルームは岡山県産を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
