調理時間目安：30分
鯵の下処理は、うろこ→ぜいご→エラを含め頭落とす→内臓取り除く→塩水で洗ってキッチンペーパーで優しく水気を拭きます。
下処理済のものを使えば調理時間は約半分になります。
【魚（鯵）のフリッターレシピ/作り方】
【カレー焼きそばレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
今回”いか”は省いていますが、入れる場合は豚肉と同量程度入れると学校給食に近づきます。
このレシピの分量だと豚肉・いかともに500gずつ入れることになりますが、それでは多すぎるので当レシピでは野菜は多めに、動物性たんぱくは少なめにしています。参考までに。
味噌とは？適切な味噌の保存方法は？
こんにちは、アキです。
今回は味噌についてお話したいと思います。
名古屋コーチンとは？基準、定義って？
こんにちは、アキです。
今回は、私の地元である”名古屋”という名のついた地鶏、「名古屋コーチン」についてお話したいと思います。
【牡蠣フライのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
そのままでも、煮ても焼いても揚げても美味しい牡蠣。
牡蠣は苦手だけど、フライなら食べれるって方もいますよね。
今回はそんな牡蠣フライのレシピのご紹介です。
シリアルについて。ミューズリーとは？グラノーラとの違いは？
こんにちは、アキです。
コメ・パンに次いで第三の朝食と言われているシリアル。
今回はシリアルのお話をしつつ、途中で私のお気に入りシリアルもご紹介しています。
【グラノーラ・フルーツナッツミューズリーのクッキーレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
余ったフルーツ＆ナッツミューズリーをリメイク、活用して甘さ控えめ、バター不使用のクッキーを作りました。
今回使用したミューズリーは甘みの少ないものだったので砂糖を入れていますが、市販のグラノーラなど甘いものを使われる場合は砂糖を減らしたり、お好みで省いても。
牡蠣（カキ）の旬や栄養素について
【とり肉とさつまいものうま煮レシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい
先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。
揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。
【しゅうまい（えび入り）レシピ/作り方】
調理時間目安：2時間くらい
学校給食では袋に入った焼売（2個入り）が提供されますが、こちらでは皮から手作りしています。