調理時間目安：50分
具だくさんで食べ応えバッチリ♪
りんごやレーズンが入っていますが、主張することなくいい具合に隠れていて、甘ったるくも辛くもない、ルウから手作りの食べやすいカレーです。
オーストラリア風チキンカレーの材料（6人分）
・鶏肉（むね） … 1枚（230g）・じゃがいも … 大きめ3個（545g）
・にんじん … 小さめ2本（165g）
・玉ねぎ … 小～中3個（420g）
・ピーマン … 2個（60g）
・生姜 … 1片（4g）
・にんにく … 大きめ1/2片（4g）
・りんご … 1/2個（110g）
・水 … 900ml
オーストラリア風チキンカレーの作り方
①じゃがいも・玉ねぎはひと口大に、にんじんは細いところは半月切りに、太いところはいちょう切りに、ピーマンは細切りにする。
②レーズン・生姜・にんにくはみじん切りにする。
③鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。
④フライパンに菜種油を30g入れて火にかける。
⑤小さじ1の菜種油をひいた鍋を火にかけて、みじん切りにした生姜・にんにくを炒める。
⑥[4]に薄力粉を加え、弱火でキツネ色になるまでじっくり炒める。
⑦[5]に鶏肉を入れて炒める。
⑧じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れて炒めたら、塩・こしょう・カレー粉・ローリエ・クローブ・ナツメグ・シナモン・白ワインを入れて炒める。
⑦水を加えて蓋をして煮る。
⑧[4]にカレー粉を加えて混ぜ合わせたら火を止めて、300mlの水を何度かに分けて注ぎ入れ、カレールウを作る。
⑨[7]が沸騰したら、（あれば）アクを取り、ピーマン・レーズン・いちょう切りにしたりんご・野菜ブイヨン・[8]を入れて煮溶かす。
⑩ウスターソース・しょうゆ・豆乳・シュレッドチーズを加えてしっかり煮込んだら、できあがり♪
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、生姜高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、りんごは長野県産の減農薬、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年9月16日（木）】
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