食の重要性

【ビーンズスープのレシピ/作り方】

ビーンズスープ

調理時間目安:30分

学校給食では産地など非公表の冷凍の白いんげん豆のピューレが使われますが、ここでは省いてます。入れる場合は工程5で入れてください。

豆乳も大豆であり、ビーンズなのでビーンズスープであることには変わらないし、味も美味しく、片栗粉でとろみをつけているので簡単、時短、これでOKです。

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【マーボーどうふのレシピ/作り方】

麻婆豆腐

調理時間目安:20分くらい

学校給食の麻婆豆腐は甘~い味噌味ですが、ここでは材料は学校給食に寄せつつも、味つけは我が家の麻婆豆腐に寄せています。学校給食ではここにさらにオーストラリア産の牛ひき肉が豚肉の倍量ほど入るので肉多めです。

5月はフェアトレード月間で、この日のマーボーどうふに使うごま油はフェアトレード物資を使ってるとのことです。

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【小松菜サラダと和風ドレッシングのレシピ/作り方】

小松菜サラダと和風ドレッシング

調理時間目安:15分

学校給食では白菜を使用した【はくさいのサラダ】という献立名ですが、白菜は旬じゃないため、今回は小松菜で代用しています。

また、ドレッシングは小分け包装されたものが配布されますが、ここではチャチャっと手作りしています。

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【野菜焼きそばのレシピ/作り方】

野菜焼きそば

調理時間目安:20分以内

今回はごはんのおかずとして作ってるので味つけは私が作るにしてはしっかりめ、他にもおかずがあるのでレシピでは2人分としていますが、しっかり食べたい場合だと1人分くらいの分量です。また、学校給食では材料にコンソメスープの素が入りますがここでは省いています。

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【ふきごはんのレシピ/作り方】

ふきごはん

調理時間目安:30分くらい

学校給食では水煮のふきを使用しますが今回は生のふきを使います。ふきの下処理(というほどでもないけど)もよかったら参考にしてください。

学校給食の味つけごはんは食べる前にごはんとおかずを混ぜ込むスタイルで、今回も例にもれずそのスタイルです。

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