調理時間目安：20分くらい
学校給食では鱒が使用されますが今回は入手できなかったので鮭のアラ（アラと切り身が売られていて、アラでも身が結構あった＆安かったからアラを選びました）で作ってます。
【鱒と鮭の違い】
鱒と鮭は生物学的に区別されておらず、同じサケ目サケ科の魚として扱われている。もともと海水でも淡水でも生きられるのが鮭、淡水でしか生きられないのが鱒として区別されていたが、現代では個体によって海に降りるものやそうでないものがいることが分かっている。つまり、はっきりとした違いはないけど育った環境や見た目によって違う名前で呼ばれたりもしてるよって感じ。
鮭の和風マリネの材料（4-5人分）
・鮭 … 300g
・片栗粉 … 40～50g
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・にんじん … 50g
・玉ねぎ … 小1個（100g）
・ピーマン … 1個（30g）
・生姜 … 1片（10g）
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・しょうゆ … 30g
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・酢 … 30g
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・水 … 30g
鮭の和風マリネの作り方
①生姜はみじん切り、にんじん・玉ねぎ・ピーマンは細切りにする。
②フライパンに油を入れて火にかける。
③鮭に片栗粉をまぶす。
④鍋に水・砂糖・しょうゆ・酢を入れて火にかける。
⑤熱した油で片栗粉をまぶした鮭を揚げる。
⑥鍋の調味料が煮立ったら、にんじん・玉ねぎ・ピーマン・生姜を加えて蓋をして煮る。
⑦具がしんなりしたら火を止める。
⑧揚げた鮭に[7]をかけたら、できあがり♪
鮭は北海道産のアラ、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年5月31日（火）】
ごはん
牛乳
鮭の和風マリネ
野菜スープ
焼き海苔