食べることは生きること

【オニオンスープのレシピ/作り方】

オニオンスープ

調理時間目安:20分

今回は愛知県犬山市にある原料からこだわった無添加ハムや無添加ソーセージを製造販売してくださっているサイトウハムさんのベーコンを使用しています。

ベーコンから油が出るまで炒めることと、玉ねぎをじっくりしっかり炒めるのがポイントです。

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【バッファローチキンの野菜ぞえレシピ/作り方】

バッファローチキンの野菜ぞえ

調理時間目安:20分

バッファローチキンとは、アメリカニューヨークにあるバッファロー発祥の料理で、揚げた鶏手羽に辛味のあるソースを絡めたもので現地ではチキンウィングやウィングと呼ばれています。今回はそのバッファローウィングを鶏手羽ではなく、もも肉で作ったレシピです。ここでは辛さ控えめの分量にしているのでピリ辛にしたい場合は一味唐辛子を6~10ふりして調整してください。

また学校給食ではオニオン粉が使われていますが、こちらではすりろした玉ねぎで代用しています。

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令和4年度の名古屋市公立小学校の給食が始まりました。

こんにちは、アキです。

春休みが終わり、今年度の学校給食が13日から始まって1週間ほど経ちました。
この間、昨年度までにも出たメニューが多く提供されたので新たにレシピにおこす手間がなく、ラクチンでした。(これまでにレシピにしてあるメニューはリンクしてあるので飛べます。)

リンクがないものはまた改めてレシピにするつもりです。

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【スラッピージョーのレシピ/作り方】

スラッピージョー

調理時間目安:20分くらい

スラッピージョーとは、アメリカ発祥の牛などのひき肉・玉ねぎ・トマトソースやケチャップ・ウスターソースなどで作った具をハンバーガー用バンズなどパンに挟んでいただく食べ物です。

学校給食ではにんじんとキャベツは茹でてから塩をふりますが、それだと栄養素が逃げて勿体ないからここでは塩もみしただけにしてます。

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【煮込みハンバーグのレシピ/作り方】

煮込みハンバーグ

調理時間目安:40分

学校給食では出来合いのハンバーグが使われていますが、ここでは豚肉のみで手作りしています。好みで合挽きでも。

今回もフードプロセッサーが大活躍。
こんなことなら10年以上悩んでないで(悩みすぎ)さっさと買っとけばよかったと使うたびに思ってる。

フープロがなければひき肉を使ってボウルで材料混ぜてって感じで作れます。そうなんだよ~ないならないでやってけるから悩むんだよね。

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【卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラのレシピ/作り方】

卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラ

調理時間目安:50分くらい

学校給食では年に1度、2月に袋に入ったガトーショコラが提供されます。

今回は昔から私が定期的に作っている、卵・乳製品・チョコレート不使用の豆腐のガトーショコラを作りました。

ほとんど豆腐感はなく、言われなきゃ気づかない人の方が多い人気レシピです。

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【にしき揚げレシピ/作り方】

にしき揚げ

調理時間目安:30分以内

学校給食ではすけとうだらのすり身とえびのミンチを使用しますが、ここではすり身から作っています。

味付けをしていないので塩をつけて食べる、もしくは餡をかけても美味しいです。

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