調理時間目安：15分
学校給食では花かまぼこが使用されますが、ここでは株式会社いちうろこの 合成食品添加物不使用のかまぼこを使用しています。
麩のすまし汁の材料（5人分）
・花かまぼこ … 50g
・麩 … 10gリンク
・ねぎ … 100g
・塩 … 小さじ2/3リンク
・しょうゆ … 大さじ１と1/2
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・鰹節 … 15g
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・水 … 1000ml
麩のすまし汁の作り方
①鍋の中に分量の水と味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出したら鰹節を絞らないように気をつけながら水気をきって引き上げる。
②かまぼこは薄めに切り、ねぎは小口切りにする。
③[1]に塩・しょうゆ・かまぼこ・麩・ねぎを入れて煮たら、できあがり♪
かまぼこは株式会社いちうろこのもの、ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2024年3月13日(水)名古屋市学校給食】
赤飯
牛乳
鮭のかおり揚げ
にんじんしりしり
麩のすまし汁
さくらソーダゼリー