【ミネストローネのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

トマトが1つだけあったら？

贅沢にそのまま丸かじり！（子どもの頃のごちそうおやつ）
スライスして塩とオリーブオイルをかけてもいいし、添え物にしてもいいけど、 そろそろ涼しくなってきたのでこんな風にミネストローネにしても。

トマト1つで5人分の幸せが手に入る、私のお気に入りレシピの1つです。

こちらは 2021年9月30日（木）の名古屋市公立小学校の給食メニューをオーガニック×無添加で再現したレシピです。

ミネストローネの材料（5人分）

・ベーコン　…　30g

・にんじん　…　中1/2本（75g）

・玉ねぎ　…　中1個（180g）

・トマト　…　中1個（110g）

・にんにく　…　小1片（2g）

・水　…　1000ml

ミネストローネの作り方

①にんにくをみじん切りにして鍋に入れる。

②にんじんは薄めのいちょう切りに、玉ねぎは細切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

③鍋を火にかけてオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。

④[3]にベーコンを入れて油が出るまで炒めたら、にんじん・玉ねぎ・塩・こしょうを加えて炒める。

⑤[4]に水を加え、蓋をして煮る。

⑥その間にトマトをさいの目に切っておく。

⑦沸騰したら（あれば）アクをとり、野菜ブイヨン・ひよこ豆・トマトを入れて煮る。

⑧最後にパセリを加えたら、できあがり♪

ベーコンはゴーバル、にんじん・玉ねぎ・トマトは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくは岐阜県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年9月30日（木）】

サンドイッチロールパン
牛乳
そぼろサンド
ミネストローネ