【牛肉と野菜の卵とじレシピ/作り方】

調理時間目安：15分


学校給食ではオーストラリア産の牛肉を使用していますが、ここでは豚バラスライスで代用しています。

ごはんにかけて丼にしても◎

牛肉と野菜の卵とじの材料（5～6人分）

・豚バラスライス肉　…　1パック（約270g）

・卵　…　5個

・糸こんにゃく　…　2袋（360g）

・にんじん　…　小1本（150g）

・玉ねぎ　…　中2個（400g）

・ねぎ　…　太め2本（150g）

・水　…　100ml

牛肉と野菜の卵とじの作り方

①糸こんにゃくは洗ってさっと茹で、キッチンばさみで食べやすい長さに切っておく。

②にんじん・玉ねぎは細切り、ねぎは小口切りに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

今回使った豚バラスライスはこちら。

③鍋に油を熱し、豚肉・にんじん・玉ねぎ・糸こんにゃくの順に炒め、水を加えて煮る。

④ねぎ・砂糖・しょうゆを入れて煮る。

⑤溶き卵を流し入れ、しっかり火を通したら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、卵は名古屋コーチンの卵、糸こんにゃくは岐阜県海津市の道の駅クレール平田で購入した岐阜県産のこんにゃく芋が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2023年3月16日(木)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
牛肉と野菜の卵とじ
いかとだいこんの煮もの
ふりかけ