【スパゲティのミートソースあえレシピ/作り方】

調理時間目安：30分くらい

学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉が使われていますが、ここでは豚肉で代用しています。

ルー不使用の小麦粉から炒めて作る本格レシピです。

スパゲティのミートソースあえの材料（4～5人分）

・豚肉　…　200g

・にんじん　…　160g

・玉ねぎ　…　1個半（370g）

・キャベツ　…　大きめの葉3枚くらい（220g）

・トマトソース　…　100g

・水　…　300ml




[トマトソースの材料]

・にんにく　…　1片

スパゲティのミートソースあえの作り方

①にんじん・玉ねぎ・キャベツは細切りにする。

②豚肉をフードプロセッサーでひき肉にする。

③菜種油と小麦粉を入れたフライパンを弱火にかけると同時に鍋も火にかける。

④油と小麦粉を弱火でじっくりと炒めてブラウンルウを作る。

⑤鍋にオリーブオイルをひいて、[2]を入れて炒める。

⑥ある程度炒めたらにんじん・玉ねぎ・塩・こしょうを入れて炒める。

⑦キャベツも加えて炒める。

⑧水を200mlとグリンピースを入れて蓋をして煮る。

⑨ブラウンルウができたら火を止めて水を100ml加えて混ぜる。

⑩トマトソース・ケチャップ・ソースを加えて混ぜる。

⑪鍋にできあがったルウを加えてよーく混ぜ合わせたら火を止めて、できあがり。

【材料の説明】0:05～1:00
【トマトソースの材料の説明と作り方】1:03～1:31
【作り方】1:35～6:30

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年4月19日（月）名古屋市学校給食】

小型ロールパン
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