調理時間目安：30分
学校では花かまぼこを使用していますが、ここでは省いています。入れる場合は100gくらいを目安に。
鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好みでOK
八丁味噌の味が活きてます。
みそうどんの材料（5人分）
・鶏肉 … 1枚（270g）・花かまぼこ
・油揚げ … 5×7cm1枚（50g）
・にんじん … 中1本（175g）
・白菜 … 大きい葉2枚（300g）
・ねぎ … 中くらいの太さ2本（100g）
・えのきたけ … 1/2袋（100g）
・砂糖 … 大さじ1と1/2・水溶き片栗粉 … 片栗粉15g＋水50ml
・鰹節 … 20g・水 … 干し椎茸の戻し汁と水溶き片栗粉分の50mlを含めて、トータルで1500ml
みそうどんの作り方
①にんじん・白菜は細切り、ねぎは斜め切りにする。
②干し椎茸は分量の水から300ml使ってもどし、細切りにする。
③えのきたけは石づきを取って洗い、2cmくらいに切る。
④油揚げは茹でて油抜きをし、細切りにする。
⑤鶏肉は食べやすい大きさに切る。
⑥鍋に水・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節・にんじん・鶏肉・椎茸を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして5分ほど煮てから鰹節を取り出す。
⑦具が柔らかくなりはじめてきたら八丁味噌を溶き入れ、砂糖・しょうゆ・みりん・白菜・油揚げ・えのきたけ・ねぎを入れ煮る。
⑧煮立ったら水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。
鶏肉は兵庫県産丹波赤どりのもも肉、にんじん・白菜・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、干し椎茸は大分県産、えのきたけは長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水、うどんは北海道産小麦100％と食塩が原料のものを使用しています。
野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2022年12月14日（水）】
うどん
牛乳
みそうどん
かぼちゃフライ
いちごゼリー