【卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラのレシピ/作り方】

調理時間目安：50分くらい

学校給食では年に1度、2月に袋に入ったガトーショコラが提供されます。

今回は昔から私が定期的に作っている、卵・乳製品・チョコレート不使用の豆腐のガトーショコラを作りました。

ほとんど豆腐感はなく、言われなきゃ気づかない人の方が多い人気レシピです。

卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラの材料（18cm丸型1台分）

・ココア　…　90g

・豆腐（絹）　…　1丁（300g）

卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラの作り方

①フードプロセッサーにキッチンペーパーで包んでしばらく置いて軽く水切りした豆腐・油・砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

②ココアパウダー・全粒粉・薄力粉・ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れる。

③[2]に[1]を加え、ゴムベラで切るように混ぜたら豆乳も加えて再び切るように混ぜる。

④型に入れて表面をならし、レーズンとくるみを散らして手のひらで軽く押さえたら180℃に予熱したオーブンで約30分焼いたら、できあがり♪

ココアはオランダ産のオーガニックココアパウダー、豆腐は愛知県産大豆が原料の絹豆腐を使用しています。

【2022年2月21日(月)】

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