調理時間目安：2時間以内（冷やす時間1時間を含む）
かにクリームコロッケの材料（12個分）
・カニの身 … 110g
・玉ねぎ … 100g
・卵 … 1個
・水 … 大さじ2
かにクリームコロッケの作り方
①玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにバターを熱し、[1]の玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
③[2]にカニの身・白ワインを入れて炒め合わせたら薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまでそのまま弱火で炒める。
④[3]に豆乳を少しずつ加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら塩・こしょう・野菜ブイヨンで調味してバットに移す。
⑤落としラップをして、冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
⑥その間にボウルに卵・水・薄力粉を混ぜ合わせ、バッター液を作る。
⑦[5]を冷やし固めたら12等分にする。
⑧[7]をバッター液にくぐらせてからパン粉をつけて、油で揚げたら、できあがり。
カニの身は鳥取県産、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は名古屋コーチンの卵、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年2月26日（金）学校給食献立】
米粉パン牛乳
かにフライ
マカロニスープ
発酵乳