【おうちレシピ】かにクリームコロッケのレシピ/作り方

調理時間目安：2時間以内（冷やす時間1時間を含む）

かにクリームコロッケの材料（12個分）

・カニの身　…　110g

・玉ねぎ　…　100g

・卵　…　1個

・水　…　大さじ2

かにクリームコロッケの作り方

①玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンにバターを熱し、[1]の玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。

③[2]にカニの身・白ワインを入れて炒め合わせたら薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまでそのまま弱火で炒める。

④[3]に豆乳を少しずつ加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら塩・こしょう・野菜ブイヨンで調味してバットに移す。

⑤落としラップをして、冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。

⑥その間にボウルに卵・水・薄力粉を混ぜ合わせ、バッター液を作る。

⑦[5]を冷やし固めたら12等分にする。

⑧[7]をバッター液にくぐらせてからパン粉をつけて、油で揚げたら、できあがり。

カニの身は鳥取県産、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は名古屋コーチンの卵、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年2月26日（金）学校給食献立】

米粉パン
牛乳
かにフライ
マカロニスープ
発酵乳