調理時間目安：25分
一般的な肉じゃがには”みりん”や”砂糖”などの甘みを加えますが、今回の塩肉じゃがには加えていません。
出汁・塩・しょうゆ・黒こしょうのみのシンプルな味つけです。
塩肉じゃがの材料（5～6人分）
・豚肉 … 200g
・じゃがいも … 小～中7個（500g）
・にんじん … 1本（150g）
・玉ねぎ … 小～中3個（400g）
・ねぎ … 太め2本（100g）
・水 … 150ml
塩肉じゃがの作り方
①じゃがいも・玉ねぎはひと口大に、にんじんはいちょう切りに、ねぎは小口切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②熱した鍋に太白ごま油をひいて豚肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの順に塩・酒をふって炒め、分量の水とみそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節も入れて蓋をして煮る。
③フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出したら鰹節を軽く絞って取り出す。
④具が柔らかくなってきたらしょうゆを加えて煮る。
⑤最後にねぎ・黒こしょうを加え、沸騰したら火を止めて、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2024年6月13日(木)名古屋市学校給食】
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