調理時間目安：40分
学校給食では出来合いのハンバーグが使われていますが、ここでは豚肉のみで手作りしています。好みで合挽きでも。
今回もフードプロセッサーが大活躍。
こんなことなら10年以上悩んでないで（悩みすぎ）さっさと買っとけばよかったと使うたびに思ってる。
フープロがなければひき肉を使ってボウルで材料混ぜてって感じで作れます。そうなんだよ～ないならないでやってけるから悩むんだよね。
煮込みハンバーグの材料（ミニハンバーグ8個・4人分）
・豚肉 … 300g
・塩 … 2本指ひとつまみ×2・玉ねぎ … 小1個60gと中1個140g
・ぶなしめじ … 100g
・マッシュルーム … 大きめ5個（100g）
・水 … 200ml
煮込みハンバーグの作り方
①玉ねぎは小さいのがハンバーグ用、中くらいのが煮込みソース用。
小さい玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにし、熱して油を少量ひいたフライパンで弱火でじっくり茶色っぽくなるまで炒める。(他の作業をしてる時も焦げないように炒め続ける。）
②続いて豚肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にし、塩を加えてフードプロセッサーで混ぜる。
③[2]に、ナツメグ・白こしょう・黒こしょう・パン粉と豆乳を混ぜ合わせたものも入れてフードプロセッサーで混ぜる。
④[3]に茶色くなるまで炒めた玉ねぎも加えてフードプロセッサーで混ぜたらボウルに移し、手でざっくり混ぜたら8等分に成形する。
⑤フライパンを火にかけて油をひき、ハンバーグを両面焼き色がつくまで焼く。
⑥しめじは洗って石づきを取り、ほぐしておく。
マッシュルームも洗ってスライスしておく。玉ねぎは細切りに。
⑦鍋を火にかけて油をひき、玉ねぎ・しめじ・マッシュルーム・塩（2本指でひとつまみ）・白こしょう（少々）をふって炒める。
⑧水を加えて蓋をして煮る。
⑨沸騰したら砂糖・みりん・赤ワイン・ウスターソース・ケチャップ・両面焼いたハンバーグを加えて、蓋をして弱火で煮る。
⑩途中でハンバーグの裏表を返してさらに煮込んだら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、しめじは長野県産、マッシュルームは岡山県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年3月1日（火）】
ごはん
牛乳
煮込みハンバーグ
ビーンズスープ
チーズ
チーズはオランダ産の原材料が生乳と食塩のみのゴーダチーズのブロックを細長く切り、ラップに包んで持参しました。