調理時間目安：30分
牛と豚どちらで作ったこともありますが、牛肉でも豚バラスライス肉でもお好きな方でOKです。
じゃがいもと牛肉のワイン煮の材料（5人分）
・牛または豚バラスライス肉 … 200～300g
・赤ワイン … 大さじ1リンク
・じゃがいも … 5個（500g）
・にんじん … 小さめ1本（100g）
・玉ねぎ … 中2個（400g）
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・マッシュルーム … 1パック（100g）
・オリーブオイル … 少々リンク
・塩 … 小さじ1
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・白こしょう … 少々
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・野菜ブイヨン … 小さじ1
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・赤ワイン … 大さじ3
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・ウスターソース … 大さじ1
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・トマトケチャップ … 60g
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・水 … 200ml
じゃがいもと牛肉のワイン煮の作り方
①にんじんはいちょう切り、じゃがいも・玉ねぎはひと口大に切る。
②牛肉または豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切って赤ワインをふっておく。
③マッシュルームはスライスしておく。
④油を熱し、肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・マッシュルームの順に塩・こしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。
⑤沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・潰したトマト缶・赤ワイン・ケチャップ・ソースを加える。
⑥具が柔らかくなるまで煮たら、できあがり。
牛肉は北海道産の短角牛、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、マッシュルームは岡山県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2023年11月16日(木)学校給食献立】
スライスパン
チョコクリーム牛乳
じゃがいもと牛肉のワイン煮
コールスロー