調理時間目安：30分くらい
砂糖やみりんなどの甘味を入れていないのに野菜の甘さが感じられます。
緑を入れたければさっと茹でたさやえんどうを工程5で入れても◎
中華どんぶりの材料（5～6人分）
・豚肉 … 300g
・えび … 200g
・いか … 1杯（正味150g）
・にんじん … 100g
・白菜（なければ青梗菜や小松菜でも） … 500g
・たけのこ水煮 … 小1個（100g）
・ねぎ … 太め1本（100g）
・生姜 … 5g
・水溶き片栗粉 … 片栗粉10g＋水30ml
・水 … 100ml
中華どんぶりの作り方
①えびといかは下処理をする。
えびは殻を剥いて背ワタを取り、塩水で洗う。
いかは胴の内側に指を入れて軟骨に沿ってワタがくっついてる部分を外すように引きはがし、ワタと軟骨を引き抜いて胴とゲソに分ける。
ゲソは目の下を切ってワタと足を分け、足の中にある”くちばし”を押し出して取り除き、塩をふってまな板の上で手でコロコロコロコロして角質環を取り除き、それぞれ洗う。ゲソはぶつ切りに、胴は輪切りにする。
②にんじんはいちょう切り、白菜はひと口大に、ねぎは薄めの小口切り、生姜はみじん切りに、たけのこはひと口大に切って茹でてザルにあけておく。
③フライパンを火にかけて油をひき、ねぎ・生姜を炒めたら食べやすく切った豚肉・にんじん・たけのこの順に塩をふって炒め、水を加え煮る。
④具が柔らかくなってきたらえび・いか・白菜・野菜ブイヨン・しょうゆを入れて煮る。
⑤煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
ごはんにかけて、いただきます。
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、えびはインドネシア産の天然、いかは長崎県産、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、白菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこ水煮は島根県産のpH調整剤なども不使用のオーガニック、片栗粉は遺伝子組み換えでない北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。
【2023年3月3日(金)名古屋市学校給食】
麦ごはん
牛乳
中華どんぶり
わかめスープ
ヨーグルト