【いりどうふレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


今回はたまたま余っていたので鶏ささみで作っていますが、胸肉や豚肉などお好みのお肉で作ってください。

ちなみに学校給食では豚ひき肉が使われています。

いりどうふの材料（5～6人分）

・卵　…　大きめ3個

・豆腐　…　3丁（900g）

・にんじん　…　大きめ1/2本（100g）

・玉ねぎ　…　大きめ1個（400g）

・さやいんげん　…　70g

いりどうふの作り方

①にんじん・玉ねぎは細切りに。

②鶏ささみは筋や皮などを取ってフードプロセッサーでひき肉にする。

③分量外のお湯を沸かして、さいの目に切った木綿豆腐を茹でる。

④もう1つの鍋にも分量外のお湯を沸かし、さやいんげんを茹でる。
茹でたさやいんげんはザルにあけて流水で冷まし、2～3cmに切る。

⑤フライパンを火にかけて菜種油をひき、ひき肉を加えて炒める。

⑥玉ねぎ・にんじんを入れて塩・こしょうをして具が柔らかくなるまで炒める。

⑦豆腐をザルにあけ、[6]に砂糖・しょうゆ・豆腐・さやいんげんを入れて炒める。

⑧溶き卵を全体にまわしかけて、しっかり火を通したら、できあがり♪

ささみは恵那鶏、卵は名古屋コーチンの卵、豆腐は原料の大豆が愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、さやいんげんは奈良県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2021年11月2日（火）】

ごはん
牛乳
いりどうふ
白身魚のアーモンドフライ
焼き海苔