【マヨ入りコールスローのレシピ/作り方】

調理時間目安：15分

学校給食ではマヨネーズの代わりにしょうゆと油が入りますが、今回は手作りマヨを加えたバージョンにしています。

学校給食と同じようにマヨなしで作りたい場合はマヨを抜いて、しょうゆ大さじ1＋好みの油小さじ2にしてください。

コールスローの材料（6人分）

・にんじん　…　中1/3本65g

・キャベツ　…　大きめの葉7枚（420g）

コールスローの作り方

①鍋に分量外のお湯を沸かし、コーンをさっと茹でる。

②細切りにしたキャベツを入れたボウルに細切りにしたにんじんを入れて、カサが1/3～1/2くらいになるまで塩揉みする。

出た水分は捨てるともったいないので、今回は同じ日のメニューであるハヤシシチューの中に入れて煮込みました。

③水切りしたボウルにさっと茹でたコーンを加えて、こしょう・砂糖・マヨネーズ・レモン汁を入れて混ぜたら、できあがり♪

にんじんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、キャベツは滋賀県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、マヨネーズは手作りマヨを使用しています。

【2023年11月16日(木)学校給食献立】

スライスパン
チョコクリーム
牛乳
じゃがいもと牛肉のワイン煮
コールスロー