【チャプスイのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


汁気の多いチャプスイです。

傷みやすい”もやし”が入っているので、 腐敗防止効果がある酢をごく少量加えています。

チャプスイの材料（5～6人分）

・豚肉　…　200g

・ベーコン　…　50g

・いか　…　1杯（140g）→下処理して正味100g

・にんじん　…　小さめ1本（100g）

・玉ねぎ　…　中1個（200g）

・小松菜（白菜やチンゲン菜でも○）　…　1袋（230g）

・もやし　…　1/2袋（100g）

・水溶き片栗粉　…　片栗粉20g＋水100ml

・水　…　1000ml

チャプスイの作り方

①もやしは粗い、にんじん・玉ねぎは細切りに、小松菜は4cm幅くらいに、（白菜なら細切りに）ベーコンは1cm幅くらい、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②いかは下処理して食べやすい大きさに切る。

③鍋を火にかけて油をひき、豚肉・にんじん・ベーコン・玉ねぎの順に塩・こしょうをふって炒め、水を加えて蓋をして煮る。

④沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・しょうゆ・いか・小松菜・もやしを入れて煮る。

⑤煮立ったら酢・水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、ベーコンはゴーバル、イカは福井県産のするめいか、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、小松菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、もやしは岐阜県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2023年6月28日(水)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
チャプスイ
がんもどきの煮つけ
焼き海苔