玉ねぎ

調理時間目安：15分ぐらい


甘辛な味噌ベースの味つけです。
豚肉・野菜・きのことバランスがいい一品です。

調理時間目安：30分以内

高野豆腐・糸こんにゃく・野菜が入って嵩増し＆栄養強化。単品でも満足感があります。

学校給食ではオーストラリア産の牛肉を使用していますが、持参給食では北海道産の短角和牛を使用しています。

調理時間目安：15分ぐらい

豚肉・豆腐・たっぷり野菜の栄養満点ピリ辛スープです。
学校給食ではサイコロ状の冷凍の豆腐が使用されていますが、持参給食では一般的な絹豆腐を使用しています。

みそ味ベースで辛さは豆板醤でつけてるので、辛いのが苦手な方は好みで豆板醤を減らしてみてください。

調理時間目安：30分以内

学校給食ではキャベツが入っていますが、産地＆オーガニックにこだわったら旬ではないこともあり、良質なものが入手できなかったので今回持参給食では省きました。

代わりにじゃがいもを入れています。

調理時間目安：（皮）1時間半以内・（具）15分ぐらい・（包）20分ぐらい・（蒸）1回15分ぐらい×6、7回で、この分量でトータル3時間半ぐらい

学校給食のしゅうまいは袋に入っており、袋のまま茹でたものが提供されますが、おうち給食では皮から手作りします。

家族全員が食いしん坊の我が家は「せっかく作るならいっぱい食べたいよね！」と、多く作りがち（それでも瞬殺）ですが、上品で小食な皆様におかれましては必要に応じて半量・1/4量・1/5量にしてみてください。
作る量が少なければ、当然調理時間も少なく済みます。

調理時間目安：30分

名古屋名物の1つでもある、あんかけスパゲティ。
通称あんかけスパ。

そんなあんかけスパ風のソフト麺がこのたび名古屋市公立小学校の給食に初登場です。

本来は添加物まみれで、あのトロミは化学調味料でつけているんだよと10代の頃にバイトしていたパスタ屋のオーナーが言っていた衝撃が未だに忘れられません。

個人的に外食であんかけスパを食べることはないですが、このレシピはわりと美味しく仕上がったと思っています。ブラックペッパーが決め手。

調理時間目安：1時間30分ぐらい

シンプルな材料なのにルウから手作りの本格的なビーフストロガノフができちゃいます。

細かく手順を載せているので複雑に感じるかもしれませんが、一つ一つの工程は簡単なので落ち着いて作れば大丈夫です。

トロミ・味ともに煮込み時間がキーポイントです。

調理時間目安：15分ぐらい


我が家のオリジナルゴーヤチャンプルーにはもやしや卵も入れますが、それは置いといて。今回は学校給食のゴーヤチャンプルーの再現レシピをご紹介します。

学校給食では玉ねぎがゴーヤの4倍使われています。
おうち給食でも4倍とまではいきませんが、ゴーヤの分量より玉ねぎの分量を多くしてみたところ、玉ねぎの甘みが前面に出てゴーヤの苦味がやわらいで食べやすい仕上がりになりました。ゴーヤチャンプルーに玉ねぎ、定番化決定。