玉ねぎ

調理時間目安：25分


学校給食ではリーフレタスを使用しますが、なかったのでキャベツで代用しています。どちらでも作ってみましたが、個人的にはキャベツの方が美味しいと思います。

調理時間目安：30分


ほぼシチューです。
クリーム煮の水分量を増やしたらシチューになります。

調理時間目安：20分


今回はたまたま余っていたので鶏ささみで作っていますが、胸肉や豚肉などお好みのお肉で作ってください。

ちなみに学校給食では豚ひき肉が使われています。

調理時間目安：15分


材料さえあれば誰でも作れる簡単スープです。

好みの野菜を追加しても◎

調理時間目安：25分

学校給食では既にできあがったハンバーグを煮込みますが、ここではハンバーグから作っていきます。玉ねぎは中サイズを1個、卵も1個使い切るレシピです。

今回は手作りパンでパン粉を作っていますが、市販のパン粉を使っても◎

調理時間目安：50分

「カレールウを使わずにカレーを作る」と聞くと、普段ルウやフレークを使ってる方は「なにそれムリ」となりがちですが、実はなんてことありません。

意気込んでいきなりスパイス全てを揃えるなんてしなくていいです。まずはいろんなスパイスが配合されたカレー粉を使ってみて、その後もっと深掘りしたくなったらスパイスを揃えてもいいかもな、くらいのテンションでいきましょう。

調理時間目安：20分

学校給食では豚肉の他にオーストラリア産の牛ミンチと棒はんぺいが使われますが、牛肉は入れなくてもなんの問題もないので豚のみにし、棒はんぺいはなくても美味しい＆無駄に添加物を摂取する必要はないとの考えからここでは省いています。

株式会社いちうろこの原料がいわし（国産）・魚肉（たら、ぐち）・澱粉（馬鈴薯）・砂糖（洗双糖）・食塩（粉砕塩）・発酵調味料（みりん、塩）・かつおだしの黒はんぺんや原料が魚肉（ぐち、たら）、澱粉（馬鈴薯）、砂糖、卵白、食塩、（粉砕塩）、発酵調味料（みりん、塩）、かつおだしの白はんぺんを入れて作ったこともあります。美味しかったです。

好みで彩りのために冷凍グリンピースを加えても。
その場合は砂糖と八丁味噌を加える前に冷凍のまま入れたらokです。

調理時間目安：30分

うっすらカレー味の、具だくさんなかき揚げです。

塩をかけていただくとより美味しいです。
我が家は藻塩やゲランドの塩などをちょっとだけふっていただきます。

調理時間目安：10分くらい（ビーフンをもどす時間を除く）


材料のうち青じそがなくても、鰹節がなくても、限られた調味料を減らしても成立しない、繊細な味つけの炒めビーフンです。