organiclunch

調理時間目安：20分

学校給食ではえびはむきえびを、マッシュルームは水煮を使用しています。
この分量だと学校給食では小さじ1/2程度の砂糖も入りますが、ケチャップが既に甘いのでここでは省いています。

それでも甘さが強めなので・・個人的にはケチャップの量をもう少し減らして、代わりにトマト系（フレッシュトマト・トマトペースト・トマト缶）などを入れた方が美味しくなるんじゃないかなーと作って食べてみて思いました。

（そのレシピを載せてくれよ）

調理時間目安：30分以内



今回はたまたま同じ日にみそ汁の献立があったので、みそ汁を作る際にとった出汁を少し使いましたが、だし汁がなければ水でOKです。

調理時間目安：50分

米粉だけ、薄力粉だけ、片栗粉や白玉粉を混ぜたものなど、ういろうの原料は様々です。もともと”ういろう”は蒸して作るものですが、レンジで作るレシピもあります。

今回は熊本県産の米粉・佐賀県産の白玉粉・愛知県産の薄力粉を使い、蒸して作りました。

調理時間目安：50分くらい



学校給食では冷凍の湯葉が使われますが、ここでは豆乳を使って手作りします。

湯葉さえ用意しておけば10分程度でできます。

豆乳から湯葉を作る/レシピ

調理時間目安：40分


学校給食では汁に浸かったマッシュルームですが、家給食では生のマッシュルームを使用しています。

ちなみに学校給食では食べやすいようにスパゲッティを手で半分に折ってから茹でます。その辺りはお好みで。

調理時間目安：40分以内

鮭はお好みで～600g、味噌は～220gまで入れると学校給食に近づきますが、それだと濃いので、家給食では控えめにしています。

寒い時期にぴったりの温まるスープです。
たっぷり作って汁物＆おかずとしていただきます。

調理時間目安：30分以内


学校給食ではフライヤーで揚げるだけの状態のものを提供しますが、ここでは手作りします。アーモンド100％でも、アーモンドが足りない場合はその分パン粉を増やしてもOKです。