調理時間目安:30分
学校給食では角昆布を使用しています。
豚肉は~150gを目安に、今回は50gくらい入れています。
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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年1月25日献立「五目揚げ」のレシピ/作り方
調理時間目安:40分
学校給食ではすり身とえびミンチを使用していますが、家給食では真鯛と天然えびを下処理してすり鉢ですり身にしてから作りました。
フードプロセッサーを使っても。
【クリーム煮のレシピ/作り方】
調理時間目安:30分
こちらのレシピでは脱脂粉乳の代わりに豆乳を入れましたが、脱脂粉乳でも牛乳でもOKです。
今回はたまたま生クリームが残っていたので使いましたが、ない場合は入れなくても大丈夫です。
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年1月21日献立「白玉ぞう煮」のレシピ/作り方
調理時間目安:30分以内
名古屋の雑煮はシンプルなものがメジャーですが、こちらは具沢山です。
学校給食では白玉を使用していますが家給食では代わりに切り餅を使いました。
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年1月20日献立「ゆでキャベツ」と「和風ドレッシング」のレシピ/作り方
調理時間目安:15分
この日は非常用ごはんと非常用野菜カレーとゆでキャベツと和風ドレッシングでした。
カレーは、前日に作ったのものを活用、和風ドレッシングはシンプルな材料で仕上げました。
混ぜるだけなので欲しい時に欲しい分だけチャチャっと作れるのがいいです。
【イタリア風サンドのレシピ/作り方】
調理時間目安:20分
学校給食ではえびはむきえびを、マッシュルームは水煮を使用しています。
この分量だと学校給食では小さじ1/2程度の砂糖も入りますが、ケチャップが既に甘いのでここでは省いています。
それでも甘さが強めなので・・個人的にはケチャップの量をもう少し減らして、代わりにトマト系(フレッシュトマト・トマトペースト・トマト缶)などを入れた方が美味しくなるんじゃないかなーと作って食べてみて思いました。
(そのレシピを載せてくれよ)
続きを読む【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年1月15日献立「ミートソースめん」のレシピ/作り方
調理時間目安:40分
学校給食では牛と豚、それぞれ各150g程度使用しますが、家給食では抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚ひき肉だけで作りました。
学校給食はソフト麺にかけていただきますが、家給食ではスパゲッティにかけていただきました。
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年12月16日献立「みそ汁」のレシピ/作り方
調理時間目安:30分以内
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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年12月16日献立「魚の和風マリネ」のレシピ/作り方
調理時間目安:30分以内
今回はたまたま同じ日にみそ汁の献立があったので、みそ汁を作る際にとった出汁を少し使いましたが、だし汁がなければ水でOKです。
【ういろうのレシピ/作り方】
調理時間目安:50分
米粉だけ、薄力粉だけ、片栗粉や白玉粉を混ぜたものなど、ういろうの原料は様々です。もともと”ういろう”は蒸して作るものですが、レンジで作るレシピもあります。
今回は熊本県産の米粉・佐賀県産の白玉粉・愛知県産の薄力粉を使い、蒸して作りました。