【マカロニのトマトソースあえレシピ/作り方】

調理時間目安:25分

学校給食では牛肉:豚肉が3:1の割合ですが、ここでは豚肉だけにしています。（お好みで）

学校給食ではケチャップが入るので甘めの仕上がりになります。再現するには砂糖と酢を入れた方がぽくなるけど、個人的には入れずに甘くない方が好きだったりします。

赤ワインはあれば大さじ1くらい入れて、なければ省いてOK。余ったらチーズのせて焼いてリメイクしても◎

マカロニのトマトソースあえの材料（6人分）

・牛肉

・豚肉　…　200g

・にんじん　…　大2/3本（240g）

・玉ねぎ　…　中3個（440g）

・にんにく　…　2片（10g）

・赤ワイン

・ケチャップ

・トマトピューレ

・水　…　200ml

マカロニのトマトソースあえの作り方

①鍋に分量外のお湯を沸かす。大きめの鍋を火にかけ油をひく。

②お湯が沸いたら塩を少々入れ、マカロニを表記時間茹でる。

③フードプロセッサーで豚肉はひき肉に。玉ねぎ・にんにく・にんじんはみじん切りにして鍋に入れ、塩・こしょうをして炒める。

④茹でたマカロニはザルにあけて水切りしておく。

⑤[3]に水とトマト缶を潰しながら加えて、蓋をして煮る。

⑥具が柔らかくなりはじめたら、野菜ブイヨン・砂糖・酢・塩を加えて水分を飛ばしながら煮る。

⑦最後にマカロニを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらできあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくはスペイン産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2022年1月31日(月)】

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