【じゃがいものそぼろ煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：25分くらい



一度揚げたじゃがいもを加えるので少し手間はかかりますが、多くの子どもが好きな味つけです。

じゃがいものそぼろ煮の材料（5人分）

・牛または合い挽き肉　…　約300g

・焼きちくわ　…　約100g（今回は3本で90g使用）

・じゃがいも　…　小ぶり14個（500g）

・にんじん　…　100g

・玉ねぎ　…　小1と1/2個（150g）

・さやいんげん　…　50g

・水　…　120ml

じゃがいものそぼろ煮の作り方

①じゃがいもはひと口大に切って油で揚げる。

②にんじんはいちょう切り、玉ねぎはひと口大、ちくわは小口切り、さやいんげんは茹でて2㎝幅くらいに切っておく。

③フライパンを火にかけて分量外の少量の油をひき、ひき肉を炒め、にんじん・玉ねぎも炒めたら水を加えて煮る。

④具が柔らかくなってきたら砂糖・しょうゆ・トマトケチャップ・ちくわ・さやいんげんも入れて煮る。

⑤最後に[1]を入れて全体をざっと混ぜ合わせたら火を止める。

合い挽き肉の豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産で牛肉は国産牛、ちくわは株式会社いちうろこの焼きちくわ、じゃがいもは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんじん・玉ねぎは北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、さやいんげんは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2025年10月10日(金)名古屋市学校給食】

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