調理時間目安:25分
一般的な肉じゃがには”みりん”や”砂糖”などの甘みを加えますが、今回の塩肉じゃがには加えていません。
出汁・塩・しょうゆ・黒こしょうのみのシンプルな味つけです。
塩肉じゃがの材料(5~6人分)
・豚肉 … 150g
・じゃがいも … 小~中7個(500g)
・にんじん … 1本(150g)
・玉ねぎ … 小~中3個(450g)
・ねぎ … 細め5本(50g)
リンク
・塩 … 小さじ1
リンク
・黒こしょう … 3ガリガリ
リンク
・しょうゆ … 大さじ1
リンク
・酒 … 大さじ2
リンク
・鰹節 … 10g
リンク
・水 … 150ml
塩肉じゃがの作り方
①じゃがいも・玉ねぎはひと口大に、にんじんはいちょう切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②熱した鍋に太白ごま油をひいて豚肉を入れる。
③ねぎは小口切りにする。
④豚肉を色が変わるまで炒めたら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・塩・酒を入れて炒める。
⑤水を入れて、みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節も入れて蓋をして5分ほど弱火で煮出す。
⑥煮出したら鰹節を絞り、取り出す。
⑦再び蓋をして具が柔らかくなるまで煮る。
⑧具が柔らかくなってきたらしょうゆを加えて煮る。
⑨ねぎ・黒こしょうを加えて沸騰したら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年9月21日(火)】
ごはん
牛乳
塩肉じゃが
えびボールのすまし汁
アセロラゼリー