こんにちは、アキです。
春休みが明けて、この日から新学年での新学期がはじまり、娘は6年生に、息子は1年生になりました。
今年度も、この先いつまで続くかわからない給食再現弁当生活を「明日のメニュー時間かかりそう！たいへ～ん！」とか言いながら楽しみたいと思います。
調理時間目安：30分
学校給食では揚げるだけのスティックポテトを使用していますが、こちらのレシピでは、じゃがいもから調理します。
揚げるのではなく、焼くことによってヘルシーな仕上がりになっています。
牛肉とポテトのきんぴらの材料（4人分）
・牛肉 … 100g
・生姜 … 3g
・糸こんにゃく … 1袋（180g）・スティックポテト
じゃがいも … 2個（240g）
・にんじん … 100g
・たけのこ … 120g
・さやいんげん … 50g
牛肉とポテトのきんぴらの作り方
①じゃがいもは（あれば）芽を取り、皮を洗ってスティック状に切る。
②オリーブオイルを絡めて220℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
③糸こんにゃくは茹でて4cmくらいの食べやすい長さに切る。
④たけのこは細切りにして茹でる。
⑤さやいんげんは茹でて流水で冷まし、2cmくらいの長さに切る。
⑥食べやすい大きさに切った牛肉はおろした生姜・しょうゆを合わせた中に20分くらいつける。
⑦油を熱し、牛肉・にんじん・たけのこ・糸こんにゃくの順に炒める。
⑧柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・みりん・さやいんげんを入れる。
⑨最後に[1]を加え、さらに炒めたら、できあがり。
牛肉は北海道産短角牛、生姜・じゃがいも・にんじんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、糸こんにゃくは広島県神石特産 新内農園の有機農法による自家栽培生芋が原料のもの、 たけのこは島根県産の有機たけのこでph調整剤なども不使用のもの、さやえんどうは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。
【2021年4月13日（火）名古屋市学校給食】
ごはん牛乳
牛肉とポテトのきんぴら
みそ汁