【生揚げと豚肉のみそいため煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


ここでは八丁味噌を使いましたが、お好みの味噌にしていただいてOKです。

具だくさんでお腹にたまる一品です。

生揚げと豚肉のみそいため煮の材料（5人分）

・豚肉　…　250g

・生揚げ　…　90g×6個（540g）

・にんじん　…　中1本（100g）

・たけのこ水煮　…　大きめ1/2個（100g）

・さやえんどう　50g

・ねぎ　…　中～太め1本（100g）

・生姜　…　5g

生揚げと豚肉のみそいため煮の作り方

①さやえんどうは筋を取って洗い、熱湯でさっと茹で流水で冷まし、ザルにあけておく。

②にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、生姜はみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさに切って小さじ2の醤油または醤油麹小さじ2を揉みこんでおく。

②たけのこはひと口大に切って茹でる。

③生揚げもひと口大に切って茹でて油抜きする。

④砂糖30g・みりん大さじ1・しょうゆ20g・八丁味噌50gを混ぜ合わせておく。

⑤油を熱し、ねぎ・生姜を炒め、豚肉・にんじん・たけのこも入れて炒める。

⑥具が柔らかくなってきたら[4]の混ぜ合わせた調味料・[3]の生揚げ・[1]のさやえんどうを入れてさらに炒めたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、にんじんは北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、生姜・さやえんどうは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこは島根県産のpH調整剤なども不使用の無農薬無化学肥料のオーガニックのものを使用しています。

【2025年4月16日（水）名古屋市学校給食献立】

ごはん
牛乳
生揚げと豚肉のみそいため煮
すまし汁
りんごゼリー