【生揚げの五目煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


豚肉は学校給食ではひき肉を使っていますが、こちらでは食感を残すため食べやすい大きさに切ったものを、さやえんどうが無かったのでスナップえんどうで代用。焼きちくわは添加物不使用のものを使用しています。

生揚げの五目煮の材料（3人分）

・豚肉　…　70g

・焼きちくわ　…　2本（84g）

・生揚げ　…　1枚（260g）

・にんじん　…　80g

・たけのこ　…　小さめ1個（120g）

・さやえんどう
スナップえんどう　…　70g

・片栗粉　…　5g

・水　…　200ml

生揚げの五目煮の作り方

①鍋にお湯を沸かし、スナップえんどう（さやえんどう）を茹でる。

②ひと口大に切ったたけのこを茹でる。

③ひと口大に切った生揚げを茹でて油抜きをする。

④フライパンを熱して油をひいて、食べやすく切った豚肉・いちょう切りにしたにんじん・たけのこの順に炒め、水を加えて煮る。

⑤具が柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・みりん・小口切りにしたちくわ・生揚げを入れて煮る。

⑥さやえんどうを入れ、最後に水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、焼きちくわはとことん、にんじん・さやえんどうは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこは島根県産のph調整剤なども不使用のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年4月21日（水）名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
生揚げの五目煮
はるさめスープ