【カレーどうふレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では牛肉と豚肉のひき肉が2：1で使われますが、ここでは全量を豚肉にしてフードプロセッサーでひき肉にしています。

カレー味の豆腐がおいし懐かしい一品です。

カレーどうふの材料（4-5人分）

・牛肉（ミンチ）

・豚肉（ミンチ）

・豚肉　…　150g

・豆腐　…　3丁（900g）

・にんじん　…　中1/2本（110g）

・玉ねぎ　…　小～中2個（220g）

・生姜　…　1片（7g）

・水溶き片栗粉　…　片栗粉10g＋水50ml

・水　…　150ml

カレーどうふの作り方

①鍋に分量外のお湯を沸かし、さいの目に切った豆腐を茹でる。

②玉ねぎ・にんじんは細切りに、生姜はみじん切りに、豚肉はフードプロセッサーでひき肉にする。

③フライパンを火にかけて菜種油をひき、生姜・豚肉を入れて炒める。

④[3]に、玉ねぎ・にんじん・塩・こしょう・カレー粉（2g）を入れて炒めたら水を加えて蓋をして煮る。

⑤具が柔らかくなりはじめたら、しょうゆ・砂糖・野菜ブイヨン・カレー粉（3g）・茹でて水切りした豆腐を入れて煮る。

⑥最後に水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、豆腐は愛知県産の大豆が原料の木綿豆腐、にんじん・玉ねぎ・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年12月13日（月）】

ごはん
牛乳
カレーどうふ
魚のフリッター
乳酸菌飲料

乳酸菌飲料はヤクルトが提供されたとのことです。（娘談）