調理時間目安：30分
肉は豚にしても、省いてもいけます。
さつまいもは面倒でも素揚げした方が食感、味とも美味しいですが、揚げたくない場合は蒸したものを入れても。
とり肉とさつまいものうま煮の材料（5人分）
・鶏肉（むね） … 1枚（215g）・生姜 … 1片（6g）
・しょうゆ … 小さじ2・さつまいも … 大きめ1個（420g）
・菜種油 … 適量・にんじん … 大きめ1/2本（120g）
・玉ねぎ … 中1個（230g）
・たけのこ（水煮） … 小さいの1個（120g）
・水溶き片栗粉 … 片栗粉10g＋水20ml
・水 … 100ml
とり肉とさつまいものうま煮の作り方
①鍋に分量外のお湯を沸かし、フライパンに油を入れて火にかける。
②たけのこ・玉ねぎはひと口大に、にんじんはいちょう切りに、生姜はすりおろし、さつまいもは乱切りに。
③[1]のお湯が沸いたらたけのこをさっと茹でる。
④[1]の油でさつまいもを揚げる。
⑤たけのこが茹ったらザルにあけ、流水でさっと洗って水切りしておく。
⑥鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、すりおろし生姜・しょうゆを入れて揉みこむ。
⑦揚げたさつまいもは取り出しておく。
⑧フライパンを火にかけて油をひき、鶏肉を表面の色が変わるまで炒めたら、にんじん・玉ねぎ・たけのこ・塩を入れて炒める。
⑨水を100ml加えて蓋をして煮る。
⑩具が柔らかくなりはじめたら、砂糖・しょうゆ・ケチャップを混ぜ合わせたものを加えて煮る。
⑪最後に素揚げしたさつまいも・水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
生姜・さつまいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこの水煮は島根県産のpH調整剤なども不使用の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年12月15日（水）】
ごはん
牛乳
とり肉とさつまいものうま煮
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