【豚肉と大根の中華煮レシピ/作り方】

調理時間目安：40分

ちょっと甘めの中華煮です。これでも砂糖の使用量は学校給食と比べると半量程度ですが、好みでさらに控えてもいいかもです。

学校給食で使われている「花かまぼこ」はこちらのレシピでは省いています。

豚肉と大根の中華煮の材料（4人分）

・豚肉　…　100g

・生姜　…　5g

・花かまぼこ

・にんじん　…　100g

・大根　…　500g

・たけのこ　…　80g

・水　…　100㏄

豚肉と大根の中華煮の作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切り、すりおろした生姜・しょうゆ・酒をあわせた中に20分くらいつけておく。

②にんじんはいちょう切り、大根は1cmくらいのいちょう切りにする。

③たけのこは一口大に切って茹でる。

④油を熱し、豚肉・にんじん・大根・たけのこの順に塩をしながら炒め、水を加え、蓋をして弱～中火で煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、具がやわらかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・オイスターソースを入れ煮る。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、生姜・にんじん・大根は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこは島根県産のpH調整剤なども不使用の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

当ブログに掲載のレシピはどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2020年12月7日（月）学校給食献立】

ごはん
牛乳
豚肉と大根の中華煮
すまし汁
ラ・フランスゼリー