【すまし汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：40分



さっぱりとしつつも、湯葉の濃厚さが効いています。

すまし汁の材料（4 ～5人分）

・冷凍湯葉
豆乳　…　1cup

・みつ葉　…　30g

・水　…　5up

すまし汁の作り方

①まず豆乳から湯葉を作ります。
今回1cup分の豆乳から約30gの湯葉が作れたので全量使います。

②鍋に水・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして3～4分煮出し、鰹節を絞らないように水気をきる。

③だし汁の中に塩・しょうゆ・湯葉・わかめ・みつ葉を入れて煮たらできあがり。

みつ葉は愛知県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2020年12月7日（月）学校給食献立】

ごはん
牛乳
豚肉と大根の中華煮
すまし汁
ラ・フランスゼリー