【はくさいと魚の中華煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分


砂糖は入れてないのに野菜の旨味が出て、ほんのり甘い中華煮です。

中華だしも不使用！シンプルな味つけです。
味の決め手はオイスターソース。

はくさいと魚の中華煮の材料（5人分）

・さわら　…　4切れ

・片栗粉　…　適量

・にんじん　…　100g

・白菜　…　中1/2個（500g）

・たけのこの水煮　…　小1個（100g）

・水　…　200ml

はくさいと魚の中華煮の作り方

①椎茸は分量の水200mlを温めた中に浸し、もどしたら細切りにしておく。

②たけのこ水煮はひと口大に切って茹でてザルにあけておく。

③さわらは食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶして油で揚げる。

④にんじんはいちょう切り、白菜はひと口大に切る。

⑤フライパンを火にかけて油を熱し、にんじん・椎茸・たけのこの順に塩・こしょうをしながら炒め、椎茸の戻し汁を加えて煮る。

⑥沸騰したらあればアクを取り、白菜・しょうゆ・オイスターソースを入れて煮る。

⑦具が柔らかくなりはじめたら[3]のさわらを加え、ひと煮立ちしたら、できあがり。

さわらは長崎県産、片栗粉は遺伝子組み換えでない北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、にんじん・白菜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこの水煮はpH調整剤なども無添加の島根県産のオーガニック、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。

【2024年1月17日（水）名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
はくさいと魚の中華煮
わかめスープ