【肉サラダ手巻きのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい


この日はこどもの日の特別献立です。

学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使われていますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚バラスライス肉で代用しています。

肉サラダ手巻きの材料（4人分）

・牛肉
豚バラスライス肉　…　1パック（230g）

・玉ねぎ　…　大さじ1/2個（180g）

・生姜　…　1片（5g）

・にんじん　…　50g

・キャベツ　…　3枚（250g）

肉サラダ手巻きの作り方

①肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒・しょうゆを絡めておく。

②玉ねぎは細切り、生姜はみじん切りにする。

③鍋に砂糖・しょうゆ・みりんを煮立て、そこに生姜と[1]を入れて煮る。

④肉の色が変わってきたら玉ねぎも加えて蓋をして煮る。
その間に鍋にお湯を沸かし、にんじんを先に茹ではじめ、その後キャベツも加えて一緒にさっと茹で、ザルにあけて流水で冷まし、塩をふって水切りしておく。

⑤途中混ぜながら、ほとんど煮汁がなくなるまで煮たら、できあがり♪

⑥4つ切にした焼き海苔にごはんと茹でたにんじんとキャベツ、[5]を巻いていただきます。

肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚バラスライス肉、玉ねぎ・生姜・にんじん・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2022年5月6日（金）】

ごはん
牛乳
肉サラダ手巻き
手巻き海苔
若竹汁
かしわもち