調理時間目安：50分くらい
タコスライス？タコライス？違いはあるの？
学校給食のメニューにはタコスライスと書いてあるけど…
タコライスなんじゃ？と思ってるアキです、こんにちは。
タコライスはメキシコ料理のタコスの具をごはんの上に乗せたもので沖縄発祥の料理です。
学校給食ではここにケチャップも加わりますが、今回はトマト缶の量を増やして砂糖と酢を追加してなんちゃってケチャップとし、ケチャップ不使用レシピにしています。ケチャップを使う場合は、トマト缶を半量の200gにしてケチャップを70gくらい入れてください。入れるタイミングはトマト缶と同じです。
タコスライスの材料（8～10人分）
・牛ひき肉
豚肉 … 500g
・にんじん … 小～中2本（200g）
・玉ねぎ … 大2個（600g）
・ピーマン … 3個（90g）
・生姜 … 1片（6g）
・にんにく … 1片（6g）
・ケチャップ
・キャベツ … 中1/2個（500g）
・塩 … 小さじ2/3タコスライスの作り方
①キャベツはせん切りにして茹で、ザルにあけて流水で冷ましてから塩もみして水気をきっておく。
②にんじん・玉ねぎ・ピーマン・にんにく・生姜はみじん切りに。
③鍋を火にかけ油をひき、にんにく・生姜を炒め、ひき肉・にんじん・玉ねぎの順に塩・こしょうをして炒める。
④具が柔らかくなってきたら野菜ブイヨン・ピーマン・潰したトマト缶・砂糖・酢・一味唐辛子を加え、ほとんど汁気がなくなるまで煮つめたら、できあがり♪
キャベツと具をごはんにのせて、いただきます。
合い挽き肉は豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、牛肉は国産牛、にんじんは熊本県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、玉ねぎ・生姜・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくはスペイン産のオーガニックを使用しています。
【2025年5月12日(月)名古屋市学校給食】
ごはん
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