【2020年6月施行】食品衛生法改正

こんにちは、アキです。


食品関係事業者の方でしたら既に周知されていると思いますが、2018年(平成30年)6月13日に食品衛生法が改正されました。

今回はその食品衛生法改正に伴って、具体的にどの部分が改正されたの? いつまでに対応しなくてはいけないの? についてまとめました。

私たちにとって非常に大切な、食にまつわる事です。
いち国民、いち消費者として、内容の確認をしておきましょう。

続きを読む

名古屋市食の安全・安心のための行動計画2023年

vegetable


こんにちは、アキです。





名古屋市民の皆さん、名古屋市が市民のためにどのような市政を行っているか、意識していますか?



名古屋市では、平成20年4月に「名古屋市食の安全・安心条例」を施行し、これまでにも食の安全・安心の確保に努めてきましたが、平成30年(2018年)6月に食品衛生法が改正されたのをきっかけに、引き続き、食の安全・安心の対策を総合的かつ計画的に推進するため、新たに「食の安全・安心確保のための行動計画2023年」を策定しました。


計画期間は令和元年度(2019年)から令和5年度(2023年)までの5年間です。



食の安全が市民の基本的な権利であることを尊重し、現在および将来にわたって市民の健康の保護を図るため、市・事業者・消費者がその責務と役割を果たすとともに、関係者間で情報および意見の交換を十分に行い、相互に理解・協力することによって、食の安全・安心が確保されることを目指します。



あらゆる食品にはリスクが存在することを認識する。

食品は、古くから人間が生きていくため、調理法などを工夫して、危害をもたらす要因(病原微生物・有害化学物質・硬質異物など)を取り除きながら栄養やエネルギー源として食べてきました。

しかし長い食経験があるからといって、誤った調理法や過剰摂取によっては健康へ悪影響を及ぼします。

また、かつては平均寿命が80歳を超える時代はなかったため( 2013年の日本人の平均寿命は男性80.21歳、女性86.61歳で、いずれも過去最高を更新し、男性が初めて80歳を超えた。出典:日本経済新聞)80年を超える長期摂取による影響は十分に分っていないと言えます。

そこで、あらゆる食品にはリスクが存在することを認識したうえで、健康への悪影響が生じないようにするために、生産から消費の各段階においてリスクを低減する管理が必要となります。

続きを読む

遺伝子組み換え作物のメリットとデメリット

こんにちは、アキです。


1973年に、アメリカの遺伝学者であるスタンリー・ノルマン・コーエン氏が、ハーバード・ボイヤー氏と共に、ブドウ状球菌の遺伝子を大腸菌に組みこむ実験に成功したのが、人の手によって生物の遺伝子を他の生物に組みこんだ最初といわれています。

以降、大豆やとうもろこしなど、遺伝子組換え技術もこれが基本となって発展してきました。





そして1996年に商業栽培が開始されてからというもの、世界中で増加の一途をたどる遺伝子組み換え作物。


今回はその遺伝子組み換え作物のメリットとデメリットについて、農家・企業・消費者・遺伝子組み換え作物を普及させたい立場の人たち・・など、あらゆる立場、目線から考えていこうと、私なりに色々勉強してみました。


いやぁこれは、知れば知るほどテーマやバックグラウンドが大きすぎて、とても個人が扱いきれるテーマじゃない気がする。

とはいえ、これまで費やしてきた膨大な時間やこの先の未来を考えたらこんなところで心折れてる場合じゃないので、稚拙ながらもどうにか記事にするに至りました。フゥ。

続きを読む

遺伝子組み換え作物とは?

geneticallymodifiedcrop





こんにちは、アキです。






what

遺伝子組み換え作物」って聞くけど、それってどういうものなの?「品種改良」とは違うの?

「遺伝子組み換え作物」とは、なにか。
また、同じように捉えられがちな「品種改良」と「遺伝子組み換え」の特性と違いをまとめました。

続きを読む

アルマイト製?強化磁器?木製に漆器まで。最適な学校給食(食器)のあり方とは?

こんにちは、アキです。



あなたは、“学校給食で使われる食器”と聞いて、どんなものを思い浮かべますか?


地域や年代によっても異なるでしょうが、一般的によくイメージされるのは昭和を代表するアルマイト製の食器ではないでしょうか。




昭和生まれの私は、小学生時代、名古屋市の公立小学校3校に通いましたが、いずれも給食に使われていた食器はアルマイト製だったと記憶しています。


ちなみに、中学校も名古屋市の公立中学校2校に通いましたが、どちらの中学校も給食はなくお弁当でした。ランチルームやランチBOXは導入されていました。



同じく昭和生まれの夫は、名古屋市のお隣の日進市の中学校に通っていました。そちらの学校では給食があり、詳しい材質まではわからないがプラスチック製の食器を使っていたことは確かだそう。


そして現在小学5年生の娘が通う小学校では、娘が1年生の時には既に陶器が使われていたことから、学校給食の食器がどのように移り変わってきたのか、まとめてみました。


続きを読む

日本の学校給食の歴史

school

こんにちは、アキです。

現代では当たり前となった学校給食ですが、その起源や歴史について、よく知らないという方も少なくないのではないでしょうか。


ここでは時代背景を交えながら、日本の学校給食について、そもそもいつ始まり、どんな風に変化してきたのかを見てみましょう。


続きを読む