調理時間目安：40分くらい
野菜たっぷりなワンタンめんです。
簡単に作れる手作りワンタンめんの生地をねかせている間にスープを仕込むとスムーズです。
ワンタンスープの材料（6～8人分）
・豚肉 … 100g
・ワンタンめん … 強力粉80gとぬるま湯45㏄
・にんじん … 小さめ1本（100g）
・小松菜 … 1袋（230g）
・もやし … 1袋（200g）
・ねぎ … やや太め1本（100g）
・干し椎茸（スライス） … 4g
・水溶き片栗粉 … 片栗粉10g＋水20g
・水 … 1200ml
ワンタンスープの作り方
①にんじんは細切りに、小松菜は4cm幅くらいに、ねぎは小口切りにする。
②干し椎茸は分量内から200mlの水を使って戻し、もやしは水洗いしておく。
③油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉・にんじん・もどした椎茸の順に塩・こしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。
④沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・しょうゆ・小松菜・もやし・ワンタンめんを入れて煮る。
⑤煮立ったらねぎ・水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり♪
にんじん・小松菜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、もやしは岐阜県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、干し椎茸は岐阜県産の原木椎茸、 豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、片栗粉は遺伝子組み換えでない北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2023年9月5日(火)の名古屋市公立小学校給食】
ごはん
牛乳
ワンタンスープ
くしカツ
焼きのり