名古屋オーガニックランチ

調理時間目安：25分

そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいじゃない？ってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。

レンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸しています。

調理時間目安：30分

学校給食では脱脂粉乳と生クリームが使われますが、代わりに豆乳にしています。バターが入ってるので乳製品不使用ではありませんが、バターの分量も全て菜種油に置き換えれば乳製品不使用になります。また、グルテンフリー（小麦不使用）にしたければ多少トロミは落ちますが、米粉に置き換えても大丈夫です。

調理時間目安：10分くらい


鍋に材料を次々と入れていくだけなので、メチャ簡単。

出汁もとらない（野菜ブイヨンを使用）から、あっという間にできちゃいます。

調理時間目安：20分

学校給食ではもっと豚肉を入れますが、我が家では良質なものを適量摂取することを心がけているため、これくらいで十分だろうという分量にしています。

甘くて生姜が少しきいた中華煮はごはんも進みます。

調理時間目安：30分

穴子丼の砂糖はあればザラメで、なければ好みのお砂糖で。

学校給食の土佐あえはキャベツよりきゅうりの方が多く入りますが、きゅうりの旬は過ぎた（身体を冷やす）ので、今回はキャベツだけで作っています。

学校給食のすまし汁には花かまぼこが入りますが、ここでは添加物の観点から省いています。湯葉は冷凍の湯葉が使われますが、ここでは豆乳から作ります。

調理時間目安：20分

ほぼ毎日とる出汁だから気軽にとりたい。
私がたどり着いた邪道なかつお出汁の取り方。

このやり方だったらなんのストレスもなく出汁が取れちゃいます。

調理時間目安：20分


学校給食ではこの分量だと約170gくらいのケチャップを使いますが、最近トマト缶と砂糖と酢で調理しながら仕上げるなんちゃってケチャップが気に入ってるので今回もそれでやっちゃってます。もちろんケチャップでも◎

調理時間目安：20分


今回はたまたま余っていたので鶏ささみで作っていますが、胸肉や豚肉などお好みのお肉で作ってください。

ちなみに学校給食では豚ひき肉が使われています。

調理時間目安：15分


材料さえあれば誰でも作れる簡単スープです。

好みの野菜を追加しても◎